Kategorie: Beilagen & Gemüse

Köstliche Beilagen gibt es viele. In dieser Sammlung teile ich meine besten Ideen mit dir. Kalt oder warm, low carb oder gehaltvoll, knusprig oder cremig – es ist alles mit dabei!

Champignon Rahm Sauce – Grundrezept

Bunter Kartoffelgratin mit Gemüse

Einfaches Kartoffelgratin Rezept

Italienischer Salat – ganz einfach

Dolma – gefüllte Paprika

Bratreis mit Ei

Ofengemüse vom Blech mit Süßkartoffel

Labneh – Frischkäse selber machen

Süßkartoffel Pommes selber machen

Gefüllte Champignons Frischkäse Füllung

Low Carb Blumenkohlauflauf mit Käse überbacken

Blumenkohlschnitzel aus dem Backofen

Auberginencreme – Brotaufstrich mit Spitzpaprika

Einfaches Djuvec Reis Rezept mit Ajvar

Ofen Spaghetti Kürbis Rezept vegetarisch mit Käse

Shakshuka Rezept einfach gemacht

Einfaches Rote Bete Carpaccio mit Feta

Ofenkürbis Beilage mit Feta und Honig

Falafel Rezept original Rezeptur

Asiatischer Spaghettisalat mit Erdnusssauce

Was sind Beilagen?
In den meisten Fällen spielen Fisch, Fleisch oder eine pflanzliche Alternative die Hauptrolle auf dem Teller. Dazu gesellen sich Beigaben aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreideprodukten und mehr. Auch beim Kochen werden diese Beilagen oft unterschätzt, dabei spendieren sie dem Gericht mindestens genauso viel Geschmack wie der Hauptakteur. Ich bin sogar der Meinung, dass erst die Beilagen ein Essen perfekt machen!

Welche Beilagen gibt es?
In Fachkreisen wird die Vielzahl an Beilagen in sättigende und gemüselastige Beilagen unterteilt. Ich mag die detaillierte Auflistung im Folgenden lieber. Beim Lesen bekommt man nämlich direkt Lust auf’s Kochen und Genießen:

• Gemüsebeilagen
• Salate als Beilagen
• Teigwaren wie Brot und Gebäck, Klöße, Nudeln, Gnocchi usw.
• Beilagen aus dem Ofen
• Beilagen zum Grillen

Top 10 Beilagen für den (Familien-) Alltag
Wer immer frisch kocht, der weiß, wie schwierig und anstrengend es sein kann, jeden Tag ein neues Gericht auf den Tisch zu zaubern. Deshalb liebe ich einfache und schnelle Beilagen, die im Handumdrehen zubereitet sind. Für mich sind das idealerweise Gemüsebeilagen oder Überbackenes aus dem Ofen. Hier kommen zehn Ideen, die auch Kindern schmecken:

1. Kartoffelgratin (würzige Beilage zu Steak oder Schnitzel)
2. Kartoffelpüree (funktioniert auch mit Blumenkohl oder Sellerie und ist dann low carb)
3. Bratreis mit Ei (schmeckt auch solo super)
4. Blumenkohlreis (low carb und toll zu frischem Fischfilet)
5. Möhrengemüse mit Feta und Thymian
6. Gefüllte Paprika mit knusprigem Käse überbacken
7. Gesunder Rosenkohl aus dem Ofen
8. Frischer Brokkolisalat (Rohkost)
9. Eiersalat ohne Mayo
10. Kürbisspalten (schmeckt lecker zu Tofu)

Lieblingsbeilagen zum Grillen
Jetzt, da der Sommer nicht mehr fern ist, heißt es endlich wieder „Ran an den Grill!“ Und damit das auch richtig gut klappt, habe ich hier meine Favoriten für Beilagen zum Grillen für dich. Die kann man super vorbereiten und frisch servieren, sobald das Grillgut fertig ist.

1. Kräuterkranz aus Pizzateig
2. Paprikaringe
3. Frischkäse-Bällchen
4. Coleslaw
5. Hummus
6. Feigen-Dip
7. Guacamole
8. Ofenpommes