Einfacher Brotsalat – italienischer Panzanella
Mein einfacher Brotsalat ist ein beliebter Grillsalat und ein italienischer Klassiker. Diese Rezept schmeckt jedem.
Einfacher Brotsalat auf italienische Art
Ein einfacher Brotsalat ist die perfekte Lösung für warme Tage, an denen es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss. Inspiriert vom Original aus der Toskana verbindet dieser Salat frisches Gemüse, aromatische Kräuter und geröstetes Ciabatta zu einem echten Sommergericht.Durch seine einfache Zubereitung und seine frischen Aromen eignet er sich hervorragend als Salat zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Mitbringsel für Picknick und Buffet. Das Zusammenspiel aus Crunch und Frische macht ihn zu einem Gericht, das man immer wieder zubereiten möchte.
Diese Zutaten brauchst du für den italienischen Brotsalat
Der italienische Brotsalat kommt mit wenigen, aber geschmacklich starken Zutaten aus. Die Basis bilden sonnengereifte Tomaten, knackige Gurke und frisches Basilikum. Ergänzt wird der Salat durch geröstetes Ciabatta und ein einfaches Dressing.Deine einfachen Zutaten- Ciabatta
- Kirschtomaten
- Gurke
- Rote Zwiebel
- Frisches Basilikum
- Öl
- Knoblauch
Brotsalat Dressing einfach zubereitet
Das Dressing ist unkompliziert, aber bringt den typischen, mediterranen Geschmack mit. Es besteht aus Olivenöl, Weißweinessig, etwas Salz und Pfeffer. Wer es aromatischer mag, gibt zusätzlich etwas gepressten Knoblauch dazu. Die Zutaten gut verrühren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.In 4 Schritten zum fertigen Brotsalat
Der Brotsalat ist schnell gemacht und lässt sich gut vorbereiten. Wichtig ist, dass du das Brot erst ganz am Schluss unterhebst – so bleibt es schön kross.Brot rösten
Ciabatta in Würfel schneiden, mit Öl und Knoblauch vermengen und goldbraun rösten.Dressing zubereiten
Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch anrühren.Gemüse vorbereiten
Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Basilikum in einer Schüssel vermengen.Mein Tipp
Geröstetes Brot erst kurz vor dem Servieren unterheben.So röstest du das Brot richtig
Am aromatischsten wird es in der Pfanne – dort entstehen kräftige Röstaromen, besonders wenn du etwas mehr Öl verwendest. Wer es leichter mag, kann das Brot auch im Ofen oder im Airfryer rösten.- Pfanne: mittlere Hitze, ca. 6 Minuten mit etwas Öl
- Backofen: 170 °C Ober-/Unterhitze, ca. 15 Minuten
- Airfryer: 170 °C, ca. 8 Minuten
Varianten für einen sommerlichen Brotsalat
Der Sommersalat lässt sich leicht abwandeln und man kann andere Zutaten miteinander Kombinieren – so lecker!Hier sind meine beliebten Kombinationen:Brotsalat mit Mozzarella
Tomaten, Basilikum und Mini-Mozzarellakugeln ergänzen sich ideal.Brotsalat mit Rucola
Der Rucola bringt eine leicht bittere Note und passt besonders gut zu süßen Tomaten.Toskanischer Brotsalat
Altbackenes Brot wird kurz in Wasser eingeweicht und mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln kombiniert – ein rustikales Originalrezept.Mit Feta und Paprika
Fetakäse und geröstete Paprika sorgen für eine herzhafte, würzige Variante mit mediterraner Note.Wozu passt der Brotsalat besonders gut?
Dieser Brotsalat mit geröstetem Brot ist eine ideale Beilage für viele Gerichte. Durch seine Frische und Leichtigkeit ergänzt er sowohl Fleisch als auch vegetarische oder mediterrane Speisen.Dazu passt der Sommersalat
- Gegrilltem Hähnchen
- Lachs oder anderen Fischgerichten
- Antipasti-Platten
- Riesengarnelen vom Grill
So gelingt dir der einfache Brotsalat garantiert
- Achte auf reife, aromatische Zutaten – besonders bei Tomaten und Basilikum.
- Röste das Brot separat und gib es erst kurz vor dem Servieren zum Salat.
- Verwende zum Rösten entweder Pfanne, Backofen oder Airfryer – je nachdem, wie intensiv und fettarm du es möchtest.
Einfacher Brotsalat – italienischer Panzanella
Jetzt bewerten!
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Zeit:
15 Minuten auf den Tisch -
Portion(en):
-
2
+
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Kalorien p.P
485kcal
Zutaten
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200 gKirschtomaten, halbiert
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200 gkleine Gurken, Würfel
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1 StückRote Zwiebeln, klein und in Streifen
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4 StückBasilikum Stängel, gezupft
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100 gCiabatta, Würfel
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2 ELOlivenöl1 StückKnoblauchzehe, gepresst
Dressing
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2 ELOlivenöl1 ELWeißer Balsamico1 PriseSalz & Pfeffer
Zubereitung:
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1Verteile das Öl und den Knoblauch auf dem Ciabatta und röste es goldbraun.
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2Mixe alle Zutaten für das Dressing.
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3Vermenge alle Zutaten für den Salat.
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4Vermenge alle Zutaten für den Salat erst kurz vor dem servieren.
Salat
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