Fruchtiges Curry - mit Kokosmilch

    Gericht: One Pot, Vegetarisch
    Land & Region: One Pot, Vegetarisch
    Keyword: curry, eintopf, fruchtig, gemüse, vegetarisch
Das Gemüse könnt ihr natürlich so anpassen, wie ihr es am liebsten mögt. Besonders die, die nicht so gern scharf essen, ist das ein tolles Currygericht.

Fruchtiges Curry - mit Kokosmilch

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Fruchtiges Curry mit Kokosmilch
  • Zeit:
    15 Minuten Vorbereiten
  • Portion(en): - 3 +
  • Kalorien p.P

Zutaten

    • 300 g
      Drachenfrucht
    • 250 g
      Möhren
    • 300 g
      Brokkoli
    • 2
      Knoblauchzehen
    • Sauce
    • 200 ml
      Kokosmilch
    • 500 ml
      Wasser
    • 100 ml
      light Sahne
    • 2 TL
      Speisestärke
    • 2 TL
      Salz
    • 2 TL
      Currygewürz
    • 40 g
      Konfitüre
    • Topping
    • Frühlingszwiebeln
    • Schwarzer Sesam
    • getrocknete Tomaten

Zubereitung:

  1. 1
    Brate das Gemüse, das Currygewürz und den Knoblauch in etwas Öl an.
  2. 2
    Vermenge die Stärke und das Salz und alle Zutaten für die Sauce gut miteinander.
  3. 3
    Lösche das Gemüse damit ab und lass alles einmal aufkochen und für 7 Minuten köcheln.

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