Grüne Bohnen Salat mit Feta ist ein einfaches und vielseitiges Rezept, das sich perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder frische Beilage eignet. Besonders an warmen Tagen ist der Salat eine tolle Ergänzung zu Grillgerichten oder einem sommerlichen Buffet.Der Mix aus knackigen Bohnen, cremigem Feta und gerösteten Kernen sorgt für Abwechslung auf dem Teller – frisch, würzig und sättigend zugleich. Durch das schnelle Senf-Dressing kommt der Salat ganz ohne Fertigprodukte aus und schmeckt trotzdem intensiv.
Ein Bohnensalat mit Dressing ist schnell gemacht und passt zu vielen Gelegenheiten. Ob als leichte Hauptmahlzeit oder frische Beilage – dieses Rezept überzeugt mit einfachen Zutaten und vollem Geschmack.
Zutaten für den Bohnensalat
grüne Bohnen: TK-Bohnen sind ideal für den Vorrat und lassen sich schnell zubereiten.
Gurke: Mini-Gurken sind besonders knackig und enthalten weniger Wasser.
Rote Zwiebeln
Salatherz: Romana-Salatherzen bekommst du oft im Doppelpack – perfekt für frische Salate.
Kernemix Hier eignen sich einfach Kerne und Saaten, die du zu Hause hast
Feta Original Feta aus Schafsmilch ist würziger, Hirtenkäse geht aber auch.
Für das einfache Salatdressing
Senf Grobkörniger Senf gibt dem Dressing mehr Struktur, klassischer Senf geht immer.
Ahornsirup Alternativ kannst du Honig oder Agavendicksaft verwenden.
Essig Apfelessig oder milder Weißweinessig passen besonders gut.
Salz und Pfeffer
Olivenöl Greife zu einem hochwertigen, kaltgepressten Olivenöl für ein rundes Aroma.
Einfach erklärt: Salat aus grünen Bohnen – Schritt-für-Schritt-Anleitung
1 Bohnen garen und abkühlen
Koche die grünen Bohnen in reichlich Salzwasser für 6–8 Minuten.Gieße sie anschließend ab und schrecke sie kalt ab, damit sie ihre Farbe und Bissfestigkeit behalten.
2 Dressing vorbereiten
Verrühre Senf, Ahornsirup, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer kleinen Schüssel zu einem cremigen Dressing.
3 Zutaten vermengen
Gib die abgekühlten Bohnen zusammen mit Gurke, Zwiebel und Salatherz in eine große Schüssel.Gieße das Dressing darüber und vermische alles gründlich.
4 Topping ergänzen und servieren
Rühre den gerösteten Kernmix unter den Salat.Verteile den Feta zum Schluss oben auf dem Salat.
5 Serviervorschlag
Serviere den Bohnensalat frisch oder lass ihn vor dem Servieren kurz durchziehen – so verbinden sich die Aromen noch besser.
So gelingt dir der Salat aus grünen Bohnen mit Feta besonders schnell
Greife bei der Gurke am besten zu kleinen Bauerngurken – sie sind knackiger und enthalten weniger Wasser. Wenn du eine Schlangengurke verwendest, entferne einfach die Kerne mit einem Löffel.Röste Saaten wie Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne auf Vorrat und bewahre sie luftdicht verschlossen auf. So sparst du dir diesen Schritt beim nächsten Mal und hast immer etwas Crunch parat.Bereite das Dressing direkt in größerer Menge zu – ein Schraubglas eignet sich ideal zum Aufbewahren im Kühlschrank. Das spart Zeit und du kannst es über mehrere Tage hinweg für verschiedene Salate nutzen.
Frische grüne Bohnen vom Wochenmarkt oder aus dem eigenen Garten sind geschmacklich kaum zu schlagen. Sie haben in den Sommermonaten Saison und machen den Salat zum perfekten Beilagen Rezept an warmen Tagen – ob zum Mittagessen oder als Grillbeilage.
So lange solltest du Bohnen garen:
TK-Bohnen: 6–8 Minuten in sprudelndem Salzwasser
frische Bohnen: 8–10 Minuten, je nach Dicke
Bohnen aus der Dose: bereits gegart, nur abspülen und direkt verwenden
Konservenbohnen sind zwar schnell einsatzbereit, haben aber oft weniger Biss und Aroma. Eine gute Alternative sind tiefgekühlte Bohnen – sie lassen sich praktisch lagern und gelingen schnell.
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Ich bin Jasmin und mein oberstes Ziel ist es einfache und leckere Rezepte zu kreieren und sie mit euch zu teilen.
Zeit:
15 Minuten auf den Tisch
Portion(en):
-
2
+
Kalorien p.P
559kcal
