Mediterraner Salat mit Walnüssen & getrockneten Tomaten

    Gericht: Salat, Vegetarisch
    Land & Region: Salat, Vegetarisch
    Keyword: beilage, maultaschen, salat, snack, spinat, vegan
Lecker und super geeignet, wenn der Hunger groß ist und die Lust am Kochen kommt.

Mediterraner Salat mit Walnüssen & getrockneten Tomaten

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Mediterraner Salat mit Walnüssen & getrockneten Tomaten
  • Zeit:
    15 Minuten Kochen
  • Portion(en): - 3 +
  • Kalorien p.P

Zutaten

    • 400 g
      Maultaschen
    • 5
      getrocknete Tomaten
    • 80 g
      Kirschtomaten
    • 80 g
      Babyspinat
    • 80 g
      Rucola
    • 40 g
      Pinienkerne
    • 40 g
      Walnüsse
    • 60 g
      Feta
    • Pfeffer
    • Granatapfelsirup

Zubereitung:

  1. 1
    Brate die Maultaschen in etwas Öl von allen Seiten gelbbraun an.
  2. 2
    Füge die getr. Tomaten, die Tomaten und den Spinat hinzu, brate alles weitere 2 Minuten an und füge etwa 50ml Wasser hinzu und lass es wenige Minuten einkochen.
  3. 3
    Schmecke alles mit Pfeffer ab und vermenge alle warmen Zutaten mit den übrigen Zutaten (1) gut.

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