Kategorie: Salate & Bowls

Genuss aus der Bowl
Vor ein paar Jahren kannte man sie höchstens auf Hawaii oder in Japan – denn dort kommt die Spezialitäten Buddha Bowl oder Poke Bowl her. Heute gibt es die Speisen aus der Schüssel in fast jeder Stadt. Das Besondere daran sind nicht nur die bunte Optik, sondern die vielen gesunden Zutaten. So besteht eine klassische Buddha Bowl aus reichlich Gemüse, gesundem Öl und Reis sowie Fisch oder Fleisch. Damit enthält sie nicht nur wichtige Mikronährstoffe, sondern auch alle essentiellen Makronährstoffe. Und außerdem schmeckt die Salatbowl unglaublich lecker!

Der Begriff „Buddha Bowl“ ist übrigens ein beschreibender: Denn die Schüssel wird so voll gefüllt, dass die einzelnen Komponenten über den Rand hinausragen und so üppig aussehen wie der Bauch eines Buddhas.

So gesund sind Salat-Bowls:
Die Buddha Bowl ist ein gutes Beispiel für die gesunde Zusammensetzung einer Salatbowl. Denn die Schüssel enthält nicht nur leichte, sondern auch sättigende Zutaten. Die Komponenten können dabei ganz nach persönlichen Vorlieben oder Verträglichkeiten gewählt werden.

Komponenten einer Bowl mit Salat:
Man muss nicht unbedingt Fisch oder Fleisch verwenden, sondern kann auch vegetarisch oder vegan bleiben.Typische Zusammensetzungen sehen so aus:

• Grünzeug: Die Basis einer Bowl besteht aus viel grünem Salat und buntem Gemüse, zum Beispiel Spinat, Rucola, Feldsalat, Möhren, Paprika, Tomaten, Zucchini, Brokkoli, Rote Bete, Pilze usw. – insgesamt ungefähr 30 % der Schüssel.
• Sattmacher: Etwa 20 % werden von Kohlenhydraten wie Reis, Süßkartoffeln, Couscous, Quinoa, Mais, Hirse oder Nudeln gedeckt.
• Proteine: Lachs oder Pute, Tofu, Kichererbsen, Linsen, Bohnen oder Eier nehmen weitere 20 % ein.
• Gesunde Fette: Sie kommen in Form von Avocado, Samen und Nüssen oder Olivenöl in die Bowl und machen 15 % aus.
• Süße: Mangos, Äpfel, Birnen, Erdbeeren oder Goji-Beeren sorgen mit 10 % für ein süßes Finish.
• Toppings: Sie sind mit 5 % nicht weniger wichtig, denn Zugaben wie Feta oder Ziegenkäse, Hummus, Sprossen, Sonnenblumenkerne und Limettensaft bringen alle Zutaten in der Bowl zusammen.

Klassische Salate mit Dressing
Neben der trendigen Buddha-Bowls wollen wir den guten alten Salat natürlich nicht vergessen. Schließlich schmeckt der ja mindestens genauso gut! Ich jedenfalls kann mir kein Leben ohne „Caesar’s Salad“, Schichtsalat oder Griechischen Salat vorstellen. Du? Oder wie wäre es mit einem fruchtigen Melonen-Feta-Sommersalat mit frischem Minz-Dressing?