Schnelle herzhafte Muffins – sehr einfach

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Mein Rezept für schnelle herzhafte Muffins ist super einfach umgesetzt und ist das perfekte Fingerfood – egal ob warm oder kalt.

Schnelle herzhafte Muffins – einfach und vielseitig

Mit diesem schnelle herzhafte Muffins Rezept gelingt ein saftiger Snack, der warm oder kalt schmeckt. Ob für Picknick, Buffet oder zum Mitnehmen – die Muffins sind im Handumdrehen zubereitet und lassen sich nach Belieben abwandeln.

Schnelle herzhafte Muffins – das perfekte Fingerfood

  • Eier
  • Salz
  • Joghurt – gerne 10 % Fett
  • Olivenöl
  • Mehl – Weizenmehl 405 oder 550
  • Backpulver
  • Pfeffer
  • Käse gerieben – Mozzarella, Gouda oder Emmentaler
  • Frische Petersilie – alternativ geht auch aus dem TK
  • Mais
  • Paprika – egal welche Farbe

Schritt für Schritt Anleitung für die schnellen herzhaften Muffins

Schritt 1 – Teig vorbereiten

Backofen auf 200 °C vorheizen. Eier in einer Schüssel aufschlagen, Salz, Joghurt und Olivenöl zugeben und verrühren.

Schritt 2 – Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Pfeffer unterrühren. Käse, gehackte Petersilie, Mais und gewürfelte Paprika unterheben.

Schritt 3 – Muffins backen

Teig in Muffinförmchen füllen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Eure Fragen zu den herzhaften Muffins

Kann ich die herzhaften Muffins am Vortag zubereiten?

Ja, auf jeden Fall. Sie schmecken kalt genauso gut wie warm und eignen sich perfekt zum Mitnehmen.
Bewahre sie am besten luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur auf, damit sie saftig bleiben.

Sind die Muffins vegetarisch?

Ja, die schnellen Muffins sind herzhaft und vegetarisch. Im Teig stecken rote Paprika und Mais.
Das Gemüse lässt sich ganz einfach variieren – Brokkoli, Möhren, Zucchini oder Frühlingszwiebeln passen ebenfalls wunderbar.

Meine Kinder mögen keinen Mais

Wenn deine Kinder keinen Mais oder keine Paprika mögen, ist das kein Problem.
Behalte einfach die Gemüsemenge bei, aber verwende eine andere Gemüsesorte nach Geschmack.
Hier ein paar leckere Varianten, die wunderbar passen und sich perfekt für Buffet oder Fingerfood eignen:
  • Griechische Variante – mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten
  • Italienische Variante – mit Mozzarella, Basilikum und Kirschtomaten
  • Pizza-Salami-Style – mit Salamiwürfeln, Käse und Oregano
  • Flammkuchen-Style – mit Speckwürfeln, roten Zwiebeln

Warum wir diese leckeren und schnellen herzhaften Muffins lieben

Egal ob für Picknick, Fingerfood auf dem Buffet, bei Ausflügen oder Geburtstagen – sie sind immer eine gute Wahl.
Sie lassen sich schnell und einfach vorbereiten, schmecken am nächsten Tag genauso gut und können ganz nach deinem Geschmack angepasst werden.
Die Zubereitung ist so einfach, dass auch Kinder mithelfen können – und dabei richtig Spaß haben.

Weitere tolle Fingerfood Ideen

Ich habe dir bereits schnelle Fingerfood als Beitrag vorbereitet, dass du wunderbar auch am Vortag vorbereiten kannst und dann kalt mitnehmen kannst.

Schnelle herzhafte Muffins – sehr einfach

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schnelle herzhafte muffins lecker mit paprika und mais
  • Zeit:
    15 Minuten Vorbereiten
  • Portion(en): - 6 +
  • Kalorien p.P
    179kcal

Zutaten

    • 3 Stück
      Eier
    • 1 TL
      Salz
    • 2 EL
      Naturjoghurt
    • 1 EL
      Olivenöl
    • 150 g
      Weizenmehl
    • 1 TL
      Backpulver
    • 1 Prise
      schwarzer Pfeffer
    • 100 g
      Käse, gerieben
    • 50 g
      Mais

Zubereitung:

  1. 1
    Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  2. 2
    Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  3. 3
    Füge Salz, Joghurt und Olivenöl hinzu und verrühre alles.
  4. 4
    Mische Mehl, Backpulver und Pfeffer unter.
  5. 5
    Hebe den Käse, die gehackte Petersilie, den Mais und die gewürfelte Paprika unter.
  6. 6
    Fülle den Teig in Muffinförmchen.
  7. 7
    Backe die Muffins 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

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