Süßkartoffel-Salat - mit Walnüssen

    Gericht: Salat, Vegan, Vegetarisch
    Land & Region: Salat, Vegan, Vegetarisch
    Keyword: beilage, kartoffelsalat, salat, snack, süßkartoffeln, vegan
Ich habe die Süßkartoffeln im Kontaktgrill zubereitet. Etwas länger dauert es im Backofen, geht aber auch sehr gut. Damit es schneller geht, schneide sie in feine Würfel.

Süßkartoffel-Salat - mit Walnüssen

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SüßkartoffelSalat - mit Walnüssen
  • Zeit:
    15 Minuten Vorbereiten
  • Portion(en): - 2 +
  • Kalorien p.P

Zutaten

    • 600 g
      Süßkartoffeln
    • 100 g
      Feldsalat
    • 4 EL
      Cranberries
    • 2 EL
      Walnüsse
    • 1
      Rote Zwiebeln
    • 4 EL
      Öl
    • 2
      Pumpkinspice
    • Chiliflocken
    • 2 EL
      Agavendicksaft
    • 3 EL
      Olivenöl
    • 1 TL
      Salz
    • 1 TL
      Pfeffer
    • 2 EL
      Apfelessig

Zubereitung:

  1. 1
    Süßkartoffel mit der Marinade vermenge und backen.
  2. 2
    /U, 200°, 12 Minuten
  3. 3
    Alle Zutaten für das Dressing vermengen.
  4. 4
    Walnüsse und Cranberries hacken und mit allen weiteren Zutaten vermischen.

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