Tofu knusprig anbraten – ich zeige dir wie es geht
Die kleinen, krossen Würfel passen hervorragend zu asiatischen Gerichten, Bowls oder Gemüse. Zudem sind sie eine wertvolle Proteinquelle.Ich zeige dir eine einfache Tofu Marinade aus Sojasoße, Essig, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer. Optional kannst du auch weitere Gewürze hinzufügen.Weiter unten verrate ich dir meine Tipps und Tricks für besonders knusprigen Tofu. Egal, ob als Hauptspeise, Beilage oder Topping – du wirst begeistert sein!
Tofu ist lecker! Na gut, er schmeckt oft eher neutral, deshalb braucht er eine aromatische Marinade. Tofu ist sehr anpassungsfähig und nimmt Gewürze gut auf.Ich habe mich für eine asiatisch inspirierte Variante entschieden, weil sie ein absoluter Klassiker ist. Eine Marinade – egal ob für Tofu oder Fleisch – ist immer schnell zusammengerührt und unglaublich lecker.Es ist ratsam, die Marinade 30 Minuten oder sogar über Nacht einwirken zu lassen. Je länger die Einwirkzeit, desto intensiver wird der Geschmack.Neben meiner klassischen Variante zeige ich dir noch weitere Favoriten von mir und meiner Community.
Erdnuss-Marinade
Erdnussmus, Sojasoße, Reisessig, Limettensaft, Honig, etwas Sesamöl und eine Prise Chili
Unverarbeiteter Tofu ist weich und enthält viel Wasser. Damit er knusprig wird, müssen wir ihm das Wasser entziehen.Das gelingt durch das Pressen des Tofus. Es gibt spezielle Tofupressen, aber auch ein sauberes Küchentuch und beschwerende Gegenstände wie Konserven oder Töpfe reichen aus.Bereits nach 10 Minuten wirst du merken, dass Flüssigkeit entzogen wurde – das ist perfekt, denn so kann die Marinade richtig gut einziehen!Ein weiterer Schritt, um den Tofu richtig knusprig zu machen, ist das Hinzufügen von Speisestärke. Diese bindet überschüssige Flüssigkeit und sorgt für eine knusprige Textur von außen.
Tofu ist ein pflanzliches Lebensmittel aus Sojabohnen und ursprünglich aus China und Japan stammt. In der asiatischen Küche wird Tofu als eigenständiges Lebensmittel geschätzt, nicht als Ersatz für Fleisch, so wie es bei uns häufig der Fall ist.Mit seinem neutralen Geschmack und der Vielseitigkeit passt er sich vielen Zubereitungsarten an – ob fest oder weich. Als pflanzliche Proteinquelle ist Tofu besonders für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.Tofu ist eine Grundzutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird und in der asiatischen Küche unverzichtbar ist.
Woraus besteht Tofu?
Tofu wird aus eingeweichten, pürierten Sojabohnen hergestellt. Nach dem Erhitzen und Mischen mit einem Gerinnungsmittel trennt sich die feste Masse vom Sojamilchgemisch. Diese wird gepresst und in Blöcke geschnitten. Tofu ist eine vielseitige, pflanzliche Proteinquelle.
Ist Tofu ungesund?
Tofu gilt als gesund und ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß. Es enthält essentielle Aminosäuren, mit wenig gesättigten Fetten und ist cholesterinfrei.Achte beim Kauf auf die Zutatenliste, da einige Tofu-Produkte Zucker oder unnötige Zusatzstoffe enthalten können. Ansonsten ist Tofu eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.Einige Menschen betrachten Tofu aufgrund seines Isoflavon-Gehalts (pflanzliche Phytohormone) als ungesund.In großen Mengen könnten diese Substanzen hormonelle Auswirkungen haben.
Wenn du alles richtig gemacht hast, solltest du nun wunderbar leckere und krosse Tofuwürfel haben. Die Frage bleibt: Was passt dazu?Hier sind ein paar leckere und einfache Vorschläge, die du problemlos nachkochen kannst.Zu leckerem Pak Choi Gemüse Passen zu einem Asiatischen Spaghetti Salat Als Topping zu der leckeren Quinoa Bowl Heiße Udon Suppe mit knusprigen Tofu Würfeln
Kurz und knapp: knuspriger Tofu
Wasser entziehen: Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Marinieren: Tofu in einer Marinade einziehen lassen.
Speisestärke: Mit Speisestärke bestäuben für Knusprigkeit.
Hohe Hitze: Tofu bei hoher Hitze anbraten.
Ruhen lassen: Kurz ruhen lassen, damit die Kruste bleibt.
Variieren: Mit verschiedenen Marinaden experimentieren.
Hi, Hallo und Herzlich Willkommen. Schön, dass du zu mir gefunden hast.
Ich bin Jasmin und mein oberstes Ziel ist es einfache und leckere Rezepte zu kreieren und sie mit euch zu teilen.
Zeit:
15 Minuten Vorbereiten
Portion(en):
-
2
+
Kalorien p.P
380kcal
