Ofengemüse vom Blech mit Süßkartoffel

Gericht: Alle Rezepte, Aus dem Ofen, Beilagen & Gemüse, Vegetarisch & Vegan

Küche: Alle Rezepte, Aus dem Ofen, Beilagen & Gemüse, Vegetarisch & Vegan

Ofengemüse von Blech mit Süßkartoffeln und leckerem Tahini Dressing ist lecker und gesund. Ich zeige dir wie du es zubereitest.

zum Rezept

Buntes Ofengemüse vom Blech

In diesem Rezept zeige ich dir ein klassisches Ofengemüse vom Blech, doch dieses Rezept ist definitiv kein langweiliges Gemüseblech.

Mit einer würzigen Tahini-Sauce wird das Ofengemüse vom Blech nämlich nicht nur zu einer cremigen Angelegenheit, sondern auch zu einer echten Geschmacksexplosion auf deinem Teller!

Alles was du dafür brauchst sind verschiedene Gemüsesorten und ein paar einfache Zutaten für den Dip.

Hinzu kommen ein paar frische Gewürze und schon entsteht ein buntes Ofengemüse mit Süßkartoffeln auf deinem Teller, das der ganzen Familie schmeckt!

So ist das Ofengemüse vom Blech ein tolles Abendessen nach einem langen Arbeitstag, denn nach ein bisschen schneiden, würzen und in den Ofen schieben, hast du Zeit, um viele andere Sachen zu erledigen.

Dazu bekommt man mit der richtigen Soße oder einem frischen Dip eine tolle Variation ins Ofengemüse.

So wird das Ofengemüse vom Blech zum perfekten Familienrezept!

Schnelles Ofengemüse vom Blech

Wie du vielleicht schon weißt liebe ich schnelle Blech Rezepte und dieses Ofengemüse vom Blech ist definitiv eins von ihnen.

Mit einer tollen Vielfalt an Gemüse und einem frischen Dip oder einer cremigen Sauce, bringt das Ofengemüse nicht nur ordentlich Vitamine auf deinen Teller, sondern auch ganz viel Geschmack.

Mein Dip aus Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser und Salz ist dabei ein echter Knaller und dazu noch vegan, wenn du einen Sojajoghurt verwendest.

Schneide das Gemüse hierfür einfach klein und ab in den Ofen!

Hier kannst du auch prima deine Gemüsereste verwerten, aber Achtung: Achte immer auf die Garzeit des Gemüses - das, was am längsten benötigt, solltest du am kleinsten schneiden.

So wird das Ofengemüse vom Blech garantiert zu einem Genuss!

So wird dein Ofengemüse vom Blech nie langweilig

Hast du genug von einfachem Ofengemüse vom Blech?

Dann pass jetzt gut auf, denn ich zeige dir, wie du das bunte Ofengemüse mit kleinen Tricks immer wieder neu zubereiten kannst.

Mit einfachen Gewürzen kannst du dein Ofengemüse immer wieder neu erfinden und in Geschmäcker der ganzen Welt abtauchen.

Natürlich gehen Salz, Pfeffer und Paprikapulver einfach immer, doch was passt noch zum Ofengemüse?

Möchtest du dir das Italien Urlaubsfeeling nach Hause holen, würze das Gemüse mit Oregano, Basilikum und Majoran.

Bist du eher ein Fan von arabischem Essen, sind Zimt, Sumak und Zaatar die perfekte Gewürzmischung für dich.

Willst du jedoch lieber in die indische Kultur eintauchen, passen Curry, Masala und Koriander toll zum Ofengemüse.

Entscheide dich jetzt für eine tolle Gewürzkombination aus aller Welt und probiere dein Ofengemüse immer wieder neu!

Dips und Saucen zum Ofengemüse vom Blech

Für mich ist die perfekte Sauce das A und O bei jedem Gericht, denn ein trockenes Essen mag doch keiner.

So musste auch zum Ofengemüse vom Blech natürlich eine köstliche Sauce her, um das gebackene Gemüse zu tunken und das Ofengemüse zu einer cremigen Angelegenheit zu machen.

Ich habe mich für eine Tahini-Sauce aus Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser und Salz entschieden.

Wenn du den Joghurt hierbei einfach durch Soja- oder Cashew-Joghurt ersetzt, wird der Dip sogar vegan!

Ist eine Tahini-Sauce jedoch nicht ganz dein Geschmack habe ich hier noch ein paar andere Dip und Saucen Vorschläge für dich:

Tomaten-Dip: Schmand, Frischkäse, getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Pinienkerne

Avocadodip: Avocado, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer

Kräuter Sauce: Joghurt, Quark, Zitronensaft, TK Kräutermischung, Salz und Pfeffer

Erdnusssauce: Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup, Chiliflocken, Wasser

Ofengemüse vom Blech in verschiedenen Varianten

In diesem Rezept zeige ich dir eine vegetarische Variante des Ofengemüses vom Blech.

Dabei muss es jedoch nicht bleiben, denn auch Fleisch schmeckt perfekt zum bunten Ofengemüse.

So serviere ich das Ofengemüse mit Hähnchen, wenn ich Lust auf ein Stück Fleisch habe.

Soll es hingegen vegetarisch bleiben, schmeckt das Ofengemüse mit Feta fantastisch.

Doch du kannst dich auch für eine vegane Alternative entscheiden und den Joghurt durch ein veganes Ersatzprodukt ersetzen.

Hier eignen sich Cashew Joghurt oder Soja Joghurt perfekt, um das Ofengemüse vegan zu gestalten.

Für welche Variante entscheidest du dich?

Welche Zutaten benötigst du für das Ofengemüse vom Blech?

Süßkartoffeln: Süßkartoffeln sind super gesund und unglaublich lecker. Du bekommst sie das ganze Jahr über als Importware, aber auch im Herbst aus heimischem Anbau.
Blumenkohl: Blumenkohl ist ein echtes heimisches Superfood! Er beeindruckt nicht nur durch seine Nährstoffe, sondern ist zusätzlich noch low carb und kalorienarm.
Kichererbsen: Kichererbsen aus der Dose sind bereits gekocht und können direkt verwendet werden. Eine super Zeitersparnis, da getrocknete Kichererbsen eine lange Einweichzeit haben.
Zwiebeln: Für das bunte Ofengemüse kannst du jede Zwiebelsorte verwenden. Je nachdem, ob du sie lieber scharf und würzig oder eher mild und süß magst, kannst du variieren.

In einfachen Schritten zum Ofengemüse vom Blech

Schritt 1

Heizte deinen Backofen zuerst auf 220 Grad O/U auf und schneide Süßkartoffeln, Blumenkohl und Zwiebeln in mundgerechte Stücke.

Schritt 2

Im nächsten Schritt kannst du das geschnittene Gemüse sowie die Kichererbsen mit Harissa, Salz und Öl vermischen und das Ganze auf ein Backblech mit Backpapier geben.

Schritt 3

Schiebe das Gemüse nun für 35 Minuten auf der unteren Schiene in den Backofen und backe es anschließend erneut für 8 Minuten auf der oberen Schiebe, bis alles goldbraun geworden ist.

In der Zwischenzeit kannst du bereits Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser und Salz zu einer Sauce vermengen.