Mein vegetarisches Kichererbsen Curry ist gesund und proteinreich, einfach perfekt für ein tolles Meal Prep!
Kichererbsen Curry gesundes Low Carb Rezept
Kichererbsen Curry gesund & Low Carb
Schnelles Kichererbsen Curry gesund und einfach zubereitet in weniger als 15 Minuten – das lieben wir doch!Mit einfachen Grundzutaten wie, Kichererbsen, Kokosmilch, gehackte Tomaten, rote Currypaste, Knoblauch, Ingwer, gelingt dir eine leckeres Low Carb Gericht.In diesem Rezept zeige ich dir, ein paar Tipps & Tricks, wie du es perfekt zubereitest und warum Kichererbsen ein echtes Power Food sind.
Gesundes Kichererbsen Curry – schnell zubereitet
Kichererbsen Curry ist die perfekte Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Ideal für eine vegane oder vegetarische Ernährung!Die cremige Basis aus Kokosmilch lässt sich nach Belieben durch Sahne oder pflanzliche Sahne ersetzen.Frische oder Dosentomaten geben dem Curry eine fruchtige Note und mehr Soße geht immer.TippBereite eine Knoblauch-Ingwer-Paste vor, indem du beides schälst, hackst und einfrierst. So sparst du Zeit und hast immer eine aromatische Grundlage zur Hand.Das Curry eignet sich auch perfekt für Meal Prep. Es bleibt bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch und lässt sich problemlos einfrieren – so hast du immer eine gesunde Mahlzeit parat. Probiere es aus und genieße ein schnelles, gesundes Gericht!Veganes Protein Food: Kichererbse
Frisch, aus der Dose oder getrocknet – was ist die beste Wahl?Frische Kichererbsen sind hierzulande selten erhältlich. Daher greifen viele auf Varianten wie Konserven, Gläser oder Trockenprodukte zurück. Jede Option hat ihre eigenen Vor- und Nachteile.Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas
Sie sind vorgekocht und sofort einsatzbereit. Das spart Zeit, da kein Einweichen oder Kochen notwendig ist.Ein Nachteil von Kichererbsen aus der Dose ist der höhere Salzgehalt. Zudem können Zusatzstoffe enthalten sein. Gläser sind oft eine bessere Wahl, da sie weniger verarbeitet sind und umweltfreundlicher recycelt werden können.Getrocknete Kichererbsen
Getrocknete Kichererbsen punkten mit ihrer langen Haltbarkeit. Sie sind frei von Zusätzen und in der Regel günstiger als vorgekochte Varianten.Allerdings erfordern sie mehr Vorbereitung. Sie müssen über Nacht eingeweicht und anschließend gekocht werden. Dieser zusätzliche Aufwand kann im Alltag unpraktisch sein.Warum Kichererbsen eine gute Wahl sind
Kichererbsen liefern hochwertiges pflanzliches Protein. Sie enthalten zudem viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und lange satt machen.
Was passt zum Kichererbsen Curry
Reis ist eine klassische Wahl und schmeckt besonders lecker mit würzigen Gerichten. Sorten wie Basmati-, Jasmin- oder Naturreis passen hier am besten.Wenn du es lieber kohlenhydratarm magst, probiere doch Blumenkohlreis – eine leichte und gesunde Alternative, die schnell zubereitet ist.Frisches Brot, wie fluffiges Naan oder einfaches Pfannenbrot, ist ebenfalls eine tolle Ergänzung. Beide lassen sich leicht selbst machen und sorgen für das gewisse Extra.Übrigens: Du kannst dein Gericht auch ganz ohne Beilage genießen. So stehen die Aromen der Hauptzutaten im Mittelpunkt. Probier einfach aus, was dir am besten gefällt!Perfekt für Meal Prep: So bleibt dein Curry frisch
Dieses gesunde Kichererbsen Curry eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst es problemlos in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren und es bleibt bis zu drei Tage frisch.Und wenn du es noch länger aufbewahren möchtest, kannst du es einfach einfrieren. Das funktioniert super und sorgt dafür, dass du immer eine schnelle, leckere Mahlzeit parat hast. Ideal für stressige Tage oder wenn du im Voraus planen möchtest!Warum du dieses Kichererbsen Curry unbedingt ausprobieren solltest:
- perfekt für stressige Tage.
- Nährstoffreich und Vollgepackt mit pflanzlichem Protein
- Perfekt für Meal Prep
- Vegan und vegetarisch: Ideal für eine pflanzliche Ernährung.
Kichererbsen Curry gesundes Low Carb Rezept
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Zeit:
15 Minuten auf den Tisch -
Portion(en):
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3
+
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Kalorien p.P
440kcal
Zutaten
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500 gKichererbsen, gekocht
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400 ggehackte Tomaten200 mlKokosmilch2 ELrote Currypaste2 StückKnoblauchzehen, gehackt20 gIngwer, frisch & gehackt1 ELKokosöl1 PriseSalz & Pfeffer
Topping
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20 gPetersilie, frisch & gehackt
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2 StückFrühlingszwiebeln, Ringe
Zubereitung:
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1Gib den gehackten Knoblauch und den Ingwer in eine Pfanne mit Öl und brate beides für 1-2 Minuten an.
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2Füge die rote Currypaste hinzu und lasse sie 1-2 Minuten mit dem Knoblauch und Ingwer anrösten.
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3Gib die gehackten Tomaten (oder frische) hinzu und koche sie für 5-7 Minuten, bis die Sauce etwas eingedickt ist
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4Füge die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzu und rühre alles gut durch.
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5Lasse das Curry für weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
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6Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Curry mit frischer Petersilie und Frühlingszwiebeln als Topping.