Einfaches Kartoffelgulasch Rezept

Gericht: Alle Rezepte, Beilagen & Gemüse, Meal Prep, Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch & Vegan

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Du benötigst ein schnelles, günstiges Essen, was jedem schmeckt: dann habe ich genau das richtige für dich: Mein Kartoffelgulasch Rezept!

Einfaches Kartoffelgulasch Rezept mit haben kartoffeln

zum Rezept

Kartoffelgulasch Rezept – für die ganze Familie

Perfekt für Groß und Klein! Für Vegetarier und Veganer! Und das auch noch für einen kleinen Geldbeutel. Ich präsentiere: mein leckeres Kartoffelgulasch Rezept!

Auf der Suche nach günstigen Rezepten und einem Sack Kartoffel, der weg musste ist mir dieses leckere Rezept eingefallen. Ich hatte mal ein tolles Kartoffelgulasch Rezept von der Oma einer Freundin – leider habe ich es verloren, aber ich habe es aus der Erinnerung nach gekocht – und was soll ich sagen: So ein tolles veganes Gulasch - das der ganzen Familie schmeckt!

Kartoffelgulasch verzehrfertig in einer Steingutschale mit frischen Kräutern

Welche Kartoffeln für das Kartoffelgulasch?

3 gängige Kartoffelsorten gibt es: mehlig kochend, vorwiegend festkochend und festkochend. Die Kartoffeln unterscheiden sich in ihrem Stärkegehalt und werden deswegen für unterschiedliche Gerichte verwendet. Für mein Kartoffelgulasch Rezept empfehle ich dir festkochende Kartoffeln, diese sind etwas fester und verlieren nicht ihre Form beim Garen.

Eignet sich das Kartoffelgulasch Rezept als Mealprep?

Mein veganes Gulasch eignet sich super als Mealprep für den kommenden Tag. Im Kühlschrank gelagert hält sich dieses günstige Kartoffelgulasch Rezept für 3 Tage und wird wie viele Eintöpfe am kommenden Tag besonders schmackhaft.

Nach dem Kochen solltest du das Gericht schnell abkühlen lassen – am besten mit geöffnetem Deckel und es dann luftdicht verschließen. Das Kartoffelgulasch sollte vollkommen erkaltet sein, bevor du es in den Kühlschrank stellst.

3 Vorteile von meinem Kartoffelgulasch Rezept

Günstiges Rezept: Durch die simplen Grundzutaten, kannst du das Kartoffelgulasch klasse vorbereiten. Gerade Kartoffeln sind eine gesunde Kohlehydratquelle und ganzjährig verfügbar.
Veganes Gulasch Rezept: Durch die überschaubare Zutatenliste, ist das Kartoffelgulasch eine rein pflanzliche Speise und eignet sich für Vegetarier und Veganer.
Mealprep: Mealprep oder Vorkochen – wenn man wenig Zeit hat und trotzdem lecker und ausgewogen Essen möchte ist das Kartoffelgulasch eine tolle Abwechslung auf dem Speiseplan.

Weitere Variationsideen sind:

Paprikastreifen
Kichererbsen
Zucchini & Auberginen aus dem Backofen
Kidneybohnen & Mais

Tipp zum Servieren

Perfekt zu dem Kartoffelgulasch passt ein erfrischender Joghurt, Schmand oder Crème fraîche.

Wenn du dich rein pflanzlich ernährst, kannst du die oben genannte Produkte durch eine pflanzliche Alternative ganz einfach ergänzen und ersetzen. Frische Kräuter werten jedes Gericht auf und ein leckerer Salat sorgt für die nötigen Vitamine.

Wie wäre es mit einem Rohkost Salat? Auch ein leckerer Brotkranz oder ein einfaches Brot sind toll zum Dippen in der Gulaschsoße. Guten Appetit!

Welche Variationen gibt es?

Grundsätzlich ist deiner Kreativität keine Grenze gesetzt. Wunderbar passen aber Paprika zu dem Rezept. Rote und grüne Paprika in Streifen geschnitten werten das Gericht nicht nur optisch auf. Im Sommer sind auch Zucchini eine tolle Ergänzung zu dem Basisgericht und wenn du eine Proteinquelle ergänzen möchtest, dann würde ich zu meinem Basis Kartoffelgulasch Rezept noch Kichererbsen ergänzen.

Kartoffelgulasch Rezept mit frischen Kräutern als Nahaufnahme

Alle Zutaten auf einem Blick

Zwiebeln
Knoblauchzehe
Kartoffeln
Gemüsebrühe

Gewürze

Tomatenmark
Paprikapulver
Cayennepfeffer
Frischer Thymian
Lorbeerblatt