Das ist er endlich, mein vielfach nachgefragter Glasnudelsalat. Vergiss reichhaltige Sahnesaucen und herkömmliche Pasta und mach’ stattdessen dieses leckere Rezept für eine vegetarische Glasnudelbowl mit asiatischen Glasnudeln, Eisbergsalat, Omelett, einer würzigen Sauce und Sesam. Du wirst sie lieben!
Der perfekte Sommersalat
Wenn es draußen warm wird, bereite ich für meine Family und mich gern kalte Speisen zu, vor allem frische Salate und Gemüsegerichte. Als ich eines Tages Sommerrollen machen wollte, aber kein Reispapier mehr da hatte, brauchte ich eine schnelle Alternative. Ich schaute in meinen Vorratsschrank und entdeckte Glasnudeln. Und von da an ließ ich meiner Fantasie freien Lauf. Das Ergebnis? Diese leckere vegetarische Glasnudel Bowl!
Welche Saucen passen zur vegetarischen Glasnudel Bowl?
Die meisten Gerichte mit Glasnudeln werden entweder mit einer Hoisin- oder Soja-Sauce serviert. Beide sind sehr würzig, Hoisin hat zudem eine leichte Lakritznote. Für meine vegetarische Glasnudel-Bowl bin ich ganz nach meinem eigenen Geschmack gegangen und habe beide Saucen miteinander kombiniert. Ich finde, zusammen kommen die Aromen der Saucen super gut zur Geltung.
Einkaufsliste für meine vegetarische Glasnudel Bowl
Bereite die Glasnudeln nach Anleitung zu und zerteile sie danach etwas (zum Beispiel mit einer Schere). Vermenge alle Zutaten für den Salat sowie alle Zutaten für das Salatdressing und stelle beides zur Seite.
Verquirle die Zutaten für das Omelett und brate die Mischung in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl aus. Rolle das fertige Omelett zusammen und schneide es in dünne Streifen.
Richte Salat, Nudeln, Omelett-Röllchen und das Dressing in einer schönen Bowl an und serviere das Ganze mit etwas Sesam.
Keine Lust auf veggie?
Macht nichts! Du kannst die einfache Glasnudel-Bowl auch ganz schnell abwandeln und mit Fleisch oder Fisch servieren. Ich mag die Kombi mit gebratenem Lachs oder Garnelen sehr gern. Aber auch ein frisches Rinderfilet oder Geflügel machen sich gut auf dem Salat.
Zeit:
15 Minuten auf den Tisch
Portion(en):
-
4
+
Kalorien p.P
234kcal
