Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit
Spätestens im Oktober beginnt sie, die leckere Suppen- und Eintopfzeit. Dann koche ich frische Kürbissuppe, Bauerntopf, Hühnersuppe, Erbseneintopf oder klassischen Pichelsteiner Eintopf. Das besondere an diesen Gerichten ist nicht nur ihr leckerer Geschmack. Sie sind auch alles Bauch- und Seelenwärmer, die die nasskalte Jahreszeit erträglich machen.

Praktische Zubereitung im „One Pot“
Ich liebe Suppen und Eintöpfe ehrlich gesagt auch, weil sie so einfach und bequem zubereitet werden können. Das liegt natürlich daran, dass sie in einem einzigen Topf gekocht werden. Langes Abwaschen mehrerer Küchenwerkzeuge? Nicht bei Suppen und Eintöpfen! Du brauchst höchstens mal Schneidebrett und Messer. Alles andere erledigt der Kochtopf.

Ein Topf geht um die Welt
One Pot-Gerichte sind keine Neuerfindung. Im Gegenteil: Früher kochten die Menschen sowieso nur in einem Topf über offenem Feuer. Das ist auch der Grund, weshalb Suppen und Eintöpfe erstens zu den ursprünglichsten Gerichten der Menschheit gehören und zweitens überall auf der Welt zu Hause sind. Nur die Zutaten wie etwa Gewürze und Kräuter sind stark von den jeweiligen Kulturen und Regionen geprägt.

Unterschied zwischen Suppen und Eintöpfe
Nun fragst du dich vielleicht, worin sich die beiden Gerichte unterscheiden. Eintöpfe sind wesentlich fester als Suppen. Diese sind immer flüssig, können aber wässrig bis sämig sein. Suppen werden unterschieden in klar und gebunden. Letztere werden meist mit Sahne cremig gemacht. Sowohl Suppen als auch Eintöpfe kann man warm und kalt essen.

Suppentöpfe für jeden Geschmack
Mit viel Gemüse, mit Fisch oder Fleisch, oder doch lieber mit Tofu? Suppen und Eintöpfe kannst du ganz nach deinem Geschmack zubereiten. Viele Rezepte funktionieren auch vegetarisch und vegan, selbst wenn sie im Original mit Fleisch gedacht sind. Durch die frische Zubereitung kannst du außerdem die Menge an Gewürzen (zum Beispiel den Salzgehalt) bestimmen, sodass auch Kleinkinder bedenkenlos mitessen dürfen.

Suppen und Eintöpfe für ein starkes Immunsystem
Die gesundheitlichen Vorteile haben es ebenfalls in sich! Viele Suppen und Eintöpfe wärmen den Körper nicht nur aufgrund ihrer heißen Temperatur von innen. Auch enthaltene Gewürze, Kräuter und Gemüsesorten können die Abwehrkräfte stärken und dabei helfen, ein starkes Immunsystem aufzubauen. Besonders wertvolle Zutaten, die du in deine Suppen und Eintöpfe geben kannst, sind Knoblauch, Ingwer, Zimt, Kurkuma, Kümmel, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Kardamom, Koriander und Co.

Haltbarkeit von Suppen und Eintöpfe
Als großer Fan von Meal Prep koche ich oft die doppelte Menge Suppe oder Eintopf. Die eine Hälfte genießen meine Familie und ich dann frisch aus dem Suppentopf, die andere lagere ich für 2-3 Tage im Kühlschrank. Einige meiner Suppen- und Eintopf-Rezepte kannst du sogar für mehrere Wochen einfrieren und dann ganz entspannt aufwärmen, wenn es mal schnell gehen muss.