Zigaretten Börek – mit Kartoffeln & Gemüse

Name: Zigaretten Börek – mit Kartoffeln & Gemüse
Total time: 15 min
Ingredients: 10 Stück Filoblätter (Dreiecke); 220 g Kartoffeln (gekocht); 50 g rote Spitzpaprika (sehr fein gewürfelt); 100 g Hummus (oder Aufstrich deiner Wahl ); 4 EL Petersilie (gehackt); 50 g Reibekäse (vegan (optional)); 1 Stück Jalapenos ((optional)); 1 EL Pflanzliche Sahne; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Sesam (hell und dunkel)

Gericht: Alle Rezepte, Aus dem Ofen, Beilagen & Gemüse, Snacks

Küche: Alle Rezepte, Aus dem Ofen, Beilagen & Gemüse, Snacks

Wer liebt sie nicht? Meine vegetarische Variante der Zigaretten Börek – schnapp dir das Rezept:

Zigaretten Börek – mit Kartoffeln & Gemüse

zum Rezept

Zigaretten Börek – inspiriert aus der türkischen Küche

Wenn ich nur an die leckeren Teigröllchen denke, läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen, denn heute habe ich dir eine ganz besondere türkische Spezialität mitgebracht: Zigaretten Börek. Keine Sorge, Zigaretten Börek hat natürlich nichts mit Zigaretten zu tun, sondern sind kleine Teigröllchen, die mit einer köstlichen Füllung versehen werden.

Ich habe die klassische türkische Vorspeise jedoch etwas abgewandelt und daraus sind meine Zigaretten Börek mit Kartoffeln & Gemüse entstanden. Meine ganze Familie liebt die vegetarische Variante der Sigara böreği und auch für unseren Besuch ist sie immer etwas ganz besonderes.

Hast du das Original schon einmal gegessen? Dann ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um die türkische Küche zu dir nach Hause zu bringen.

Sigara böreği – die traditionelle Art

Übersetzt bedeutet Sigara böreği Zigaretten Börek und kommt ursprünglich aus der Türkei. Sigara böreği wird dort traditionell als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit gegessen.

Die kleinen Teigröllchen bestehen aus einer Mischung aus Feta und Petersilie, die von einem Teig ummantelt wird. Diese dreieckigen Teig-Platten werden in der türkischen Küche als Yufka bezeichnet und sind bei uns in jedem türkischen Laden erhältlich. Anschließend werden die gefüllten Teigrollen frittiert und auf der Hand gegessen.

Na, klingt das für dich auch nach einer richtig knusprigen Angelegenheit? Dann ran an die Teigröllchen aus der türkischen Küche!

Willst du weitere türkische Spezialitäten ausprobieren? Mache eine Pide mit Feta oder probiere eine traditionelle türkische Linsensuppe.

zigaretten börek, ungebackene Röllchen auf einem Backblech

Weitere Varianten der leckeren Teigröllchen

Besonders häufig werden die türkischen Sigara böreği mit Feta und Spinat gefüllt. Ich habe mich hingegen für eine Mischung aus Kartoffeln und Gemüse entschieden. Es gibt jedoch zahlreiche Möglichkeiten, die Zigaretten Börek zu füllen. Hier ein paar Ideen:

Traditionell mit Feta und Petersilie
Hackfleisch und Käse
Feta und Spinat
Ricotta und rotes Pesto
Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten

Diese Zutaten benötigst du für die Zigaretten Börek

Filoblätter: Traditionell werden im türkischen Original die dreieckigen Teigplatten namens Yufka verwendet. Wenn du keinen türkischen Supermarkt in der Nähe hast, kannst du aber auch so wie ich Filoblätter verwenden.
Kartoffeln: Ob als Salz-, Pell- oder Bratkartoffeln oder als Pommes oder Krokette, Kartoffeln kannst du so vielseitig zubereiten.
Spitzpaprika: Ist ein wahrer Allrounder, da du sie roh, gegart oder auch gegrillt essen kannst. Doch wie unterscheidet sich die Spitzpaprika von der normalen Paprika? Sie sind länglicher, süßer und bekömmlicher als die normalen Paprika, also eigentlich besser!
Hummus: Hummus verwendet man als Dip, Brotaufstrich oder in herzhaften Gerichten. Er wird aus pürierten Kichererbsen zubereitet.

Was passt zum Zigaretten Börek?

Hast du schon einmal türkisch bei dir zu Hause gekocht? Falls nicht, sollten wir das jetzt ändern, denn die türkische Küche bietet eine tolle Vielfalt an einfachen und schnellen Gerichten, die unfassbar lecker schmecken.

Rund um den Zigaretten Börek kannst du ein kleines Buffet mit türkischen Spezialitäten zubereiten. Hierzu passt meine türkische Linsensuppe super, aber auch die Pide mit Feta darf nicht fehlen.

Andernfalls passt auch ein bunter Blattsalat Salat immer gut zu den knusprigen Teigröllchen. Doch auch ein Fladenbrot mit einem köstlichen Dip passt perfekt.

Mit wenigen und einfachen Zutaten hast du so ein paar tolle türkische Gerichte auf dem Tisch, die garantiert allen schmecken werden. Vielleicht gehört eins davor sogar bald zu deinen neuen Lieblingsrezepten.

zigaretten börek serviert auf einem Holzbrett im Anschnitt serviert

So einfach machst du deine Teigröllchen

Vermenge zuerst die Kartoffeln mit Paprika, Hummus und den restlichen Zutaten für die Füllung. Achte hierbei darauf, dass die Kartoffeln beim Vermengen leicht zerdrückt werden und, dass die übrigen Zutaten sehr fein geschnitten sind, denn nur so kann eine gleichmäßige Masse für die Füllung entstehen. Lege die Filoblätter anschließend aus und bringe die Füllung auf das breitere Ende des Filoblattes. Schlage danach die Seiten ein und bestreiche nun das Ende mit etwas Wasser. Anschließend kannst du deine Zigaretten Börek fest zusammenrollen. Wenn du alle Sigara böreği fertig gerollt hast, lege sie auf ein Backblech mit Backpapier. Verteile zum Schluss noch etwas Öl, Pflanzensahne und Sesam darüber und schiebe sie bei 210 Grad O/U für ca. 15 Minuten in den Ofen bis sie goldbraun sind.

Zigaretten Börek passt …

… als leckeres Picknick
… als kleine Vorspeise
… als Party-Fingerfood
… als Beilage zu Suppen
… als Beilage zu Salat

Zigaretten Börek – mit Kartoffeln & Gemüse

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Zeit:
15 Minuten Vorbereiten
Portion(en): - 10 +
Kalorien p.P
99kcal

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Zutaten

10 Stück

Filoblätter, Dreiecke

Füllung

220 g

Kartoffeln, gekocht
50 g

rote Spitzpaprika, sehr fein gewürfelt
100 g

Hummus, oder Aufstrich deiner Wahl
4 EL

Petersilie, gehackt
50 g

Reibekäse, vegan (optional)
1 Stück

Jalapenos, (optional)

Topping

1 EL

Pflanzliche Sahne
2 EL

Sonnenblumenöl
1 EL

Sesam, hell und dunkel

Zubereitung:

1

Vermenge alle Zutaten für die Füllung gut mit einander. Achte darauf, dass die Kartoffel leicht zerdrückt werden und alles sehr fein geschnitten ist.
2

Lege einen Teil der Füllung auf das breite Ende der Filoblätter, schlage die Seiten ein und rolle auf.
3

Bestreiche das Ende mit etwas Wasser und rolle fest zusammen.
4

Verteile zum Schluss auf allen Röllchen das Öl und etwas Pflanzensahne und verteile den Sesam. O/U, 210℃, ca. 15 Minuten, bis goldbraun

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Kartoffel Rosenkohl Pfanne mit Hackfleisch

Quinoa Salat mit Granatapfel

3 Kommentare zu “Zigaretten Börek – mit Kartoffeln & Gemüse”

Super….die Variante muss ich auch mal testen

Sieht mega lecker aus. Werde ich direkt für die nächste Geburtstagsfeier mal ausprobieren 🙂

Mega lecker und gut für einen Snackabend mit Freunden.

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