Diese Pide mit Feta ist einfach und schnell zubereitet, schmeckt lecker und kommt immer gut an – bei Erwachsenen und Kindern, bei Gästen und Freunden, unterwegs, beim Picknick oder als Snackidee. Lies weiter, wenn du erfahren möchtest, wie die türkischen gefüllten Teigschiffchen hergestellt werden.
Was sind Pide und woher kommen sie?
Pide sind gefüllte Brotfladen aus der arabischen Küche. Vor allem in der Türkei zählen sie zu den Nationalspeisen und werden zu vielen Gerichten gereicht. Die Brote bestehen aus einem einfachen Hefeteig mit Weizenmehl, Milch und Rapsöl. Gefüllt werden sie mit allen möglichen Zutaten, am beliebtesten sind Pide mit Hackfleisch, Spinat und Feta.
Keine Pide ohne leckeren Pide-Teig. Den stellen wir aus einem einfachen Hefeteig her. Dafür gibst du alle Zutaten in eine große Schüssel und verknetest sie mindestens acht Minuten lang. Dann formst du den Teig zu einer Kugel und stellst ihn abgedeckt für eine Stunde zur Seite. Während dieser Zeit kann er gehen und die Hefe arbeiten. Danach vermengst du alle Zutaten für die Füllung miteinander. Den Feta kannst du mit einer Gabel zerbröseln.
Nach einer Stunde sollte sich der Teig vergrößert haben. Ist das der Fall, kannst du ihn in acht gleiche Portionen teilen und zu langen Streifen ausrollen. Nun geht es weiter mit dem Falten und Füllen der Schiffchen.
Die Form des Gebäcks ist wichtig, damit die Füllung gut sitzt und das Ganze gleichmäßig ausbacken kann. Authentische Pide wird mit einem dünnen Holzstab geformt. Dafür nimmst du jeden Teigstreifen und rollst ihn länglich aus, bis er nur noch ein paar Millimeter dünn ist. In die Mitte dieses Streifens gibst du nun etwa 2-3 EL Feta-Füllung. Dann hebst du jede Seite des Teiges vorsichtig an und legst sie auf die Füllung, sodass sich schmale Schiffchen formen. Die so entstandenen Ränder kannst du mit einem verquirlten Ei oder etwas Milch bestreichen, damit sie im Ofen goldbraun ausbacken.
Wie lange brauchen Pide im Ofen?
Gegart werden die arabischen Teigfladen nur 12-15 Minuten. Der Ofen wird dabei auf heiße 210 Grad Celsius gestellt. Unter diesen Bedingungen backen Pide mit Feta wunderbar aus, werden außen knusprig und behalten eine saftige Füllung.
Tipp: Drücke jede Pide vor dem Backen flach, damit sie gleichmäßig bräunen. Sobald sie fertig sind, kannst du sie mit einem sauberen Küchentuch abdecken und so vor dem Austrocknen schützen.
Zeit:
15 Minuten Vorbereiten
Portion(en):
-
8
+
Kalorien p.P
299kcal
