Würziger Muhammara Dip
Tzatziki, Hummus oder Sour Cream waren gestern! Ab heute willst du nur noch Muhammara zum Dippen und Genießen!
Muhammara
Dieser Dip aus gerösteter Paprika und Walnüssen könnte dein Leben verändern … Das feurige Gericht aus der syrischen Küche kommt in meiner Version milder daher, bleibt aber geschmacksintensiv und verleiht vielen Speisen das gewisse Etwas. Probiere die vegane Muhammara unbedingt einmal aus!
Was ist Muhammara?
Muhammara ist eine Würzpaste aus dem arabischen Raum, die ihren Ursprung in Syrien hat. Das Originalrezept reicht viele Generationen zurück und wird mit recht einfachen landestypischen Zutaten hergestellt. Dazu zählen rote Paprikaschoten, Walnüsse, Knoblauch, Öl, Zitronensaft und Harissa.Welche Aromen machen Muhammara besonders?
Muhammara schmeckt im Original stark nach Paprika und Chili. Grund dafür ist vor allem die Zutat Harissa, eine scharfe Paste aus u. a. gemahlenen Chilis, Knoblauch, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Salz.Je mehr Harissa man zur Muhammara gibt, desto feuriger wird der Dip. Mein Rezept ist etwas milder und schreibt nur einen Teelöffel Harissa vor. Alternativ kannst du auch Tomatenmark, Paprikamark oder Ajvar (Paprika- und Auberginenpaste) verwenden.Seinen nussigen Geschmack bekommt Muhammara von Walnüssen. Diese geben der Masse auch etwas mehr Stand. Paniermehl hat den gleichen Effekt.Kräuter und Gewürze entfachen deine Geschmacksknospen
In der arabischen Küche dürfen natürlich auch Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer nicht fehlen.Eine Portion Frische bringen Petersilie oder Minze. Abwandeln kannst du das Ganze, indem du zum Beispiel Currypulver oder Kurkuma zufügst. Das sorgt für eine goldene Farbe.Was tun, wenn die Muhammara zu flüssig ist?
Falls dein Dip nicht die richtige Konsistenz hat und zu flüssig geworden ist, kannst du einfach etwas mehr Paniermehl hineingeben. Ist die Masse zu fest, reicht meist ein zusätzlicher Löffel Olivenöl aus.Welches Olivenöl für Muhammara?
Am besten verwendest du ein kaltgepresstes Olivenöl aus biologischer Herstellung. Dieses bietet nicht nur gesundheitlich die meisten Vorteile, sondern schmeckt auch besonders aromatisch nach Oliven. Und das ist wichtig, denn das Öl kommt nicht nur in die Muhammara, sondern wird auch zum Servieren darüber geträufelt – ähnlich wie bei Hummus.
Wozu isst man Muhammara?
Ob als Vorspeise, Beilage oder Brotaufstrich – Muhammara wird heute vielseitig serviert und verspeist. In seiner Heimat wird der Dip vor allem zu weichem Fladenbrot gereicht und damit „aufgewischt“. Stücke des Brotes werden dafür zwischen zwei Finger genommen und durch den Dip gezogen. Mir schmeckt Muhammara auch mit knusprigen Kräckern oder Brotchips, zusammen mit Couscous, als würzige Beilage zu Fleisch oder beim Grillen. Außerdem kannst den Dip zu gekochten Hülsenfrüchten wie weißen Bohnen, Linsen oder Kichererbsen reichen.Würziger Muhammara Dip
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Zeit:
15 Minuten auf den Tisch -
Portion(en):
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6
+
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Kalorien p.P
184kcal
Zutaten
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3 Stückrote Spitzpaprika100 gWalnüsse, geröstet und gehackt2 StückKnoblauchzehen, gepresst2 ELOlivenöl2 ELPaniermehl1 TLHarissa
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3 ELZitronensaft1 PriseSalz
Zubereitung:
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1Paprika waschen, halbieren und entkernen.
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2Paprika bei ca. 250 °C im Ofen oder auf dem Grill / Grillpfanne für ca. 10 Minuten anrösten.
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3Anschließend Paprika kurz abkühlen lassen und ggf. verbrannte Stellen leicht abkratzen.
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4Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren, bis eine Creme entstanden ist.
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5Muhammara kurz ziehen lassen und anschließend verrühren.
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Hi, Hallo und Herzlich Willkommen. Schön, dass du zu mir gefunden hast. Ich bin Jasmin und mein oberstes Ziel ist es einfache und leckere Rezepte zu kreieren und sie mit euch zu teilen.
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4 Kommentare zu “Würziger Muhammara Dip”
So lecker zum Grillen, unseren Gästen hat es auch geschmeckt.
Und perfekt zum Vorbereiten!
Der Dip ist super lecker und eignet sich für viele Anlässe. Vor kurzem gab es ihn bei mir zum Brunch, aber auch zum Grillen oder als Mitbringsel für ein Buffet ist er super geeignet!
✅ getestet und von allen als sehr gut empfunden, bei uns als Dip zum Grillgemüse.