Chicoree Salat mit Orangen
Ich zeige dir, wie einfach du diesen Chicoree Salat mir Orangen zubereiten kannst und ein paar Tipp, damit er nicht bitter schmeckt!
Gesunder Chicoree Salat – Omas Rezept
Heute präsentiere ich dir ein gesundes Rezept: Omas Chicoree Salat. Für den Salat benötigst du frischen Chicoree, Orangen, Walnüsse und ein leicht süßes Honig-Dressing.Chicoree hat von Natur aus einen bitteren Geschmack. Doch mit der richtigen Zubereitung kannst du diesen leicht abmildern. Entferne einfach den Strunk, in dem sich die meisten Bitterstoffe sammeln. Zudem solltest du den Chicoree dunkel lagern, um den Geschmack weiter zu mildern. So erhältst du einen besonders milden Salat.
Chicoree Salat mit Orangen
Dieser Salat zeichnet sich durch die Kombination von Chicoree, Orangen und Walnüssen aus. Der leicht bittere Geschmack von Chicoree harmoniert mit der Süße der Orangen. Das Dressing enthält eine ausgewogene Mischung aus Zitronensaft, Honig und Orangen, was für eine perfekte Balance zwischen süß und sauer sorgt.Fakten über Chicoree
Chicoree ist ein Wintergemüse, das von Oktober bis April Saison hat. In dieser Zeit ist er frisch auf dem Wochenmarkt erhältlich. Achten Sie darauf, dass der Chicoree keine braunen oder welken Blätter aufweist, da dies ein Hinweis auf mangelnde Frische ist.Lagern Sie Chicoree im Kühlschrank, um ihn vor Licht zu schützen. So bleibt er frisch und der Geschmack wird nicht zu bitter.Was ist Chicoree und woher kommt er?
Chicoree gehört zur Familie der Salatgewächse und kann auch als Gemüse oder in Aufläufen zubereitet werden. Entdeckt wurde Chicoree im 19. Jahrhundert von einem belgischen Gärtner. Seitdem hat sich das Gemüse in vielen Küchen etabliert.Bitterkeit von Chicoree mildern
Der bittere Geschmack von Chicoree lässt sich durch einfache Maßnahmen verringern. Entfernen Sie den Strunk, da sich die Bitterstoffe dort konzentrieren. Alternativ können Sie die Blätter 30 Minuten in lauwarmes Wasser legen oder mit Zucker kochen, um die Bitterstoffe zu reduzieren.Wie gesund ist Chicoree?
Die Bitterstoffe fördern die Verdauung und den Stoffwechsel. Achten Sie darauf, Chicoree lichtgeschützt zu lagern, um die Bildung von Bitterstoffen zu vermeiden.
Zubereitung des Chicoree Salats:
- Waschen Sie die Orange und reiben Sie die Schale ab. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie die Orangenfilets heraus.
- Schneiden Sie den Chicoree in kleine Stücke und hacken Sie die Walnüsse grob.
- Mischen Sie Chicoree, Orangenfilets und Walnüsse in einer Schüssel. Bereiten Sie das Dressing aus Olivenöl, Orangenabrieb, Zitronensaft, Honig sowie Salz und Pfeffer zu.
- Geben Sie das Dressing über den Salat und servieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie.
Der Chicoree Salat ist…
- ein gesunder Salat mit frischen Zutaten
- ideal für ein Low-Carb-Abendessen
- eine ausgewogene Mischung aus süßen und bitteren Aromen
- geeignet für eine ausgewogene Ernährung
Chicoree Salat mit Orangen
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Zeit:
15 Minuten auf den Tisch -
Portion(en):
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2
+
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Kalorien p.P
301kcal
Zutaten
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1 StückChicorre, geschnitten
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1 Stückkleiner Kopf Radicchio, fein geschnitten
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1 StückOrange, Filets geschnitten
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3 ELWalnüsse1 ELfrische Petersilie, gehackt
Dressing
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2 ELOlivenöl1 StückOrange, Abrieb2 ELZitronensaft1 TLHonig1 PriseSalz & Pfeffer
Zubereitung:
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1Die Orange waschen, die Schale abreiben (für das Dressing beiseite stellen), mit dem Messer rundherum die Schale dünn abschneiden und die Filets herausschneiden.
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2Chicoree und Radiccio klein schneiden und die Nüsse grob hacken.
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3Chicoree, Orangenfilets und Nüsse in einer Schüssel mischen.
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4Alle Zutaten für das Dressing mischen und über den Salat geben. Durchmengen und mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
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6 Kommentare zu “Chicoree Salat mit Orangen”
Ich liebe Rosenkohl, lecker mit Parmesan…
So toll in dieser Kombination.
Sieht super lecker aus
Danke für das tolle Rezept
Ich liebe diesen Salat! Schmeckt lecker, frisch – und ist so schnell und leicht zu machen!
Das sieht sehr erfrischend aus