Die wohl leckerste Erfindung der Levante-Küche ist (für mich) ein selbst gemachtes Hummus! Diese feine Creme aus Kichererbsen, Sesam, Gewürzen und Öl schmeckt einfach herrlich aromatisch. Ich wandele den Klassiker allerdings ab und biete meinen Gästen gerne Hummus mit Hackfleisch an. Besser geht’s nicht!
Ich habe schon immer gern orientalisch gegessen. Die vielen verschiedenen Aromen, Texturen und Farben sind für mich einfach einmalig!Hummus ist da keine Ausnahme. Hier treffen knackige Kichererbsen auf frische Zitrone, Tahini, Olivenöl, Knoblauch und Salz. Das Kümmelgewürz, das viele in herkömmlichem Hummus nicht so gern mögen, lasse ich in diesem Fall weg. Getoppt wird das Ganze mit gebratenem Hack von Rind oder Lamm, frischer Petersilie und Saaten oder Nüssen.Eine kleine Geheimzutat ist Zimt. Das orientalische Gewürz aus der Zimtbaumrinde kommt normalerweise eher in Süßspeisen zum Einsatz, schenkt diesem herzhaften Genuss aber sein gewisses Extra. Probiere Zimt und Fleisch unbedingt einmal aus!Noch mehr Hummus Rezepte gefällig? Hier ist mein Röstbrot mit Tomate und Hummus und mein Zigaretten Börek. Damit schmeckt Hummus so gut!
Einkaufsliste für Hummus mit Hackfleisch
Kichererbsen (gekocht, aus der Dose)
Saft einer halben Zitrone
Tahini (Sesammus)
Olivenöl
Knoblauch, frisch
Salz
etwas Wasser
Hackfleisch
Paprikapulver
eine Prise Zimt
geröstete Nüsse oder Saaten (z. B. Pinienkerne, Mandelstifte oder Kürbiskerne)
Wie macht man Hummus?
Am besten gelingt Hummus mit Hilfe eines Standmixers. Denn die einzelnen Zutaten müssen erstens alle fein püriert und zweitens gut miteinander vermengt werden. Dafür braucht es Power.Ansonsten ist es kinderleicht, Hummus selbst herzustellen. Denn es werden einfach alle Zutaten püriert und abgeschmeckt. Aber falls du keinen Mixer hast, kein Problem: traditionell wird Hummus sogar per Handarbeit im Mörser zubereitet.
Wie gelingt das leckere Hackfleisch-Topping?
Geschmacklich eignen sich Rinder- oder Lammhack am besten als Beigabe für Hummus. Traditionell wird Fleisch in der Levante-Küche mit einer Mischung aus sieben Gewürzen verfeinert. Das sind meistens Paprika, Kümmel, Koriander, Curry, Kurkuma und Salz. Würzen solltest du das Fleisch allerdings erst nach dem Braten, denn sonst können die edlen Gewürze verbrennen.Außerdem wird das Hackfleisch nur kurz, aber dafür sehr scharf angebraten. Dann bilden sich leckere Röstaromen und das Fleisch wird besonders knusprig.
Du siehst also, in wenigen Minuten steht ein himmlisches Hummus mit Hackfleisch auf dem Tisch. Das passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder frischem Fladenbrot.Auch Ofenkartoffeln sind eine tolle Beilage. Und wenn meine Jungs ihre Freunde zum Kinoabend zu Hause eingeladen haben, dann serviere ich Hummus und Kräcker gern als Snackidee zum Dippen. Auch auf einem Pfannenbrot schmeckt der Hummus super.
Klingt super lecker. Das werde ich auf jeden Fall Mal ausprobieren. Ich liebe Humus, aber so habe ich es noch nie probiert. Eine wirklich gute Idee. Vielen Dank
Hi, Hallo und Herzlich Willkommen. Schön, dass du zu mir gefunden hast.
Ich bin Jasmin und mein oberstes Ziel ist es einfache und leckere Rezepte zu kreieren und sie mit euch zu teilen.
Zeit:
15 Minuten Vorbereiten
Portion(en):
-
4
+
Kalorien p.P
296kcal
Eine Antwort auf “Hummus mit Hackfleisch”
Klingt super lecker. Das werde ich auf jeden Fall Mal ausprobieren. Ich liebe Humus, aber so habe ich es noch nie probiert. Eine wirklich gute Idee. Vielen Dank