Der leckere Gemüseauflauf schmeckt garantiert der ganzen Familie und ist ein richtiges Kinderessen. Die cremige Bechamelsauce ist ganz mild im Geschmack und mit goldbraunem Käse überbacken, ein absoluter Klassiker unter den Auflauf Rezepten.PS: Aufläufe bereite ich besonders gerne zu, denn sie sind mit wenigen Handgriffen fertig und den Rest erledigt der Backofen: ein Hoch auf die einfachen Ofengerichte!
Der Gemüseauflauf passt wunderbar in deinen Alltag, denn man kann ihn ganz einfach vorkochen und vorbereiten und später zu Ende backen.Die cremige Soße ist schnell gemacht und meine Bechamelsauce ist ein einfaches und schnelles Grundrezept für eine Auflauf Soße und du kannst sie zu jeder Sorte Gemüse verwenden. In dieser Variante habe ich frisches Gemüse verwendet, aber ebenso eignet sich TK Gemüse. Es ist direkt nach der Ernte schockgefrostet und ist somit das ganze Jahr über super verwendbar.Zumal du dir das lästige Gemüseschälen sparst. Liebe ich, wenn es schnell gehen muss.
Ob als einfaches Hauptgericht, als vegetarische Beilag zu Fleisch oder Fisch oder als schnelles Mealprep für die Woche – mein cremiger Gemüseauflauf passt immer.Mit knackigem Gemüse, wie hier Kohlrabi, Kartoffeln, Möhren und Brokkoli oder aus einem TK Gemüsemix, der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt und der Auflauf ist ganz fix vorbereitet und den Rest erledigt der Backofen!
Oft werde ich nach einer schnellen Auflauf Soße gefragt. Ein absoluter Klassiker, der wunderbar zu jeder Sorte Gemüse passt ist diese Bechamelsauce.Ich habe eine ganz einfache Grundformel: 1 EL Butter, 1 EL Mehl, 220ml Flüssigkeit…ganz einfach und schnell zubereite, abgeschmeckt mit Salz & Pfeffer und etwas frischer Muskatnuss ist es der perfekte Begleiter zu deinem Gemüseauflauf.
Welches Gemüse du für deinen Auflauf verwendest, ist natürlich dir überlassen – aber Tiefkühlgemüse hat einen schlechteren Ruf als gedacht.Es ist direkt nach der Ernte tiefgefroren und enthält noch viele wichtige Vitamine. Achte aber, wie bei jedem Kauf auf die Zutatenliste: es sollte nur Gemüse enthalten sein!
Der bunte Gemüseauflauf passt immer:
Es ist ein tolles Familiengericht
Ein schnelles vegetarisches Rezept
Man kann den Gemüseauflauf wunderbar vorbereiten
Eine Low-Carb Variante ist möglich, indem man die Kartoffeln durch ein anderes Gemüse ersetzt
Eine weitere Option des leckeren Auflauf Rezepts ist es, wenn du die Kartoffeln durch gekochte Pasta ersetzt
Die Soße kannst du zu 50:50 mit Wasser und Brühe aufgießen
Die Zutaten für 4 Portionen des vegetarischen Gemüseauflaufs
Gemüse: Bei dem Gemüse kannst du auf TK Gemüse oder auf frisches Gemüse zurückgreifen. Beides klappt wunderbar. Gare das Gemüse vorher in kochendem Salzwasser oder im Dampfgarer!
Bechamelsauce: ein absoluter Klassiker unter den Soßen. Meine Grundformel für die leckere Mehlschwitze oder Bechamelsauce: 1 EL Butter, 1 EL Mehl, 200-230 ml Flüssigkeit.
Gewürze: Klassische Gewürze passen wunderbar zu diesem Essen. Salz & Pfeffer und besonders lecker eine Prise frische Muskatnuss.
Koche das Gemüse für etwa 12 Minuten in kochendem Salzwasser. Beachte, dass du den Brokkoli für maximal 5 Minuten mit garst, er wird sonst zu weich. Gieße im Anschluss das Kochwasser ab.
3
Erhitze die Butter und vermenge mit einem Schneebesen das Mehl (2 Minuten erhitzen), bis die Masse goldbraun wird.
4
Gieße die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zu dem Butter-Mehl Gemisch, achte darauf, dass sich keine Klümpchen bilden.
5
Lass alles einmal aufkochen und würze mit den Gewürzen.
6
Verteile nun das Gemüse in einer Auflaufform, verteile die Soße und den Käse.
O/U, 170 Grad, 30 Minuten
Hi, Hallo und Herzlich Willkommen. Schön, dass du zu mir gefunden hast.
Ich bin Jasmin und mein oberstes Ziel ist es einfache und leckere Rezepte zu kreieren und sie mit euch zu teilen.
Zeit:
15 Minuten Vorbereiten
Portion(en):
-
4
+
Kalorien p.P
481kcal
4 Kommentare zu “Gemüseauflauf mit Kartoffeln”
Ich werde dieses Gericht heute zubereiten
Ein super gutes Gericht!
Habe 3 Söhne, die dem Gemüse sonst nicht so zugetan sind.
Bei Gemüseauflauf mit Kartoffeln, wurde ordentlich gepachtet!
Wir lieben diesen Auflauf und es gibt ihn regelmäßig.
Super Gericht für die Familie