Bohnensalat mit Dill

Gericht: Lowcarb, Salat, Vegetarisch

Land & Region: Lowcarb, Salat, Vegetarisch

Hier zeige ich dir ein frisches Bohnensalat Rezept für warme Tage. Einfach zubereitet, ideal für alle Anlässe!

Bohnensalat mit Dill – genial einfach

Im Sommer liebe ich Salate und da brauche ich schon einmal etwas Abwechslung in der Schüssel: ideal dafür ist mein leckerer Bohnensalat aus weißen Bohnen! Mit knackigen Gurken und frischem Dill ist es ein köstlicher Sommersalat aber auch ideal als Grillbeilage, zum BBQ oder als Tapas mit frischen Brot und würzigen Dips.

Bohnensalat mit Dill in Emaille Schüssel

Wenn du weiße Bohnen nicht so gerne isst, kannst du auch frische grüne Bohnen verwenden. Diese solltest du aber in Salzwasser koche, denn sie sind sonst nicht bekömmlich.

Weiße Bohnen sind eine wunderbare Ballaststoffquelle und eignen sich wunderbar als Proteinquelle in der vegetarischen oder veganen Ernährung. Der Bohnensalat bietet dir eine klasse Abwechslung wenn du mehr Hülsenfrüchte essen möchtest und auf der Suche nach schnellen Rezepten bist.

Erfahre Tipps und Tricks und was zu einem leckeren Bohnensalat Dressing alles dazu gehört.

Wie lange muss man weiße Bohnen / Hülsenfrüchte einweichen?

Hülsenfrüchte, sowie Bohnen aller Art sollten in getrocknetem Zustand mindestens 12 Stunde eingeweicht werden um sie im Anschluss dann zu kochen.

In diesem Rezept habe ich es mir einfach gemacht und Bohnen aus der Konserve /aus dem Glas verwendet. Gerade an den heißen Tagen ist das für mich die einfachere und schnellere Rezept Alternative.

Bohnensalat auf einem Löffel fertig zum Verzehr

Das leckere Bohnensalat-Dressing:

Bohnen vertragen etwas Säure. In meinem Rezept habe ich Zitronensaft verwendet, aber ideal harmoniert auch ein milder Essig, wie ein Weißweinessig oder ein Apfelessig. Ich achte auch bei meinem Essig auf eine gute Qualität.

Dazu ein leckeres Olivenöl. Ein gutes Olivenöl erkennst du daran, dass es etwas in der Kehle brennt, dann kann man es auch gut erhitzen. Aufpassen solltest du bei minderwertigem Olivenöl.

Tipp zum Servieren

Mit frischen Kräutern servieren. Dazu passen mehrere Dips: Muhammara oder Hummus und warmes Brot.

Deine Zutaten für den einfachen Bohnensalat:

Weiße Bohnen: aus der Konserve oder selber eingeweicht und gekocht
Gurke: im Sommer, wenn die Gurken Saison haben, dann schmecken sie besonders gut!
Feta: du kannst aucb auf den milderen Balkankäse zurückgreifen
Oliven: hier habe ich entsteinte Oliven aus dem Glas verwendet.

Deine Zutaten für das Bohnensalat-Dressing

Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zitronensaft
Dill
Essig

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Bohnensalat mit Dill

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Zeit:
15 Minuten auf den Tisch
Portion(en): - 2 +
Kalorien p.P
346kcal

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Zutaten

240 g

weiße Bohnen, gekocht
200 g

Gurke, feine Würfel
100 g

Feta
50 g

Oliven
1 Stück

Rote Zwiebeln, feine Streifen

Dressing

1 EL

Olivenöl
1 Prise

Salz und Pfeffer
1 TL

Zitronensaft
2 EL

Dillspitzen, gehackt

Zubereitung:

1

Vermische alle Zutaten für das Dressing.
2

Vermenge die Zutaten für den Salat.
3

Hebe das Dressing unter.

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